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Notre Menu « Fêtes de fin d’année »

Menu "Fêtes de fin d'année"
Servi du 1er décembre 2017 au 21 janvier 2018
Entrées

Au choix parmi :

  • Crème vichyssoise à la fève de Tonka œuf poché, saumon fumé et toast de fromage frais aux herbes
  • Foie gras poché bouillon de légumes au miso, chou vert et légumes croquants
  • Saint-jacques et crevettes aux baies roses et gingembre, figue et crispy de jambon
  • Foie gras mi-cuit chutney pommes mangues
Plats

Au choix parmi :

  • Tournedos de magret de canard, croûte de dattes citron vert et dragées, jus corsé
  • Filet de St-Pierre* ou Bar*, espuma pois chiches, vinaigrette grenade framboise
  • Chapon farci foie gras et morilles, châtaigne, jus Tio pepe

Tous nos plats sont accompagnés de garniture
* Selon arrivage

Fromages
  • Assiette de 3 fromages affinés
Desserts

Au choix parmi :

  • Douceur cacao épicée griottes et chantilly à la vanille de Madagascar
  • Poire pochée, crémeux au chocolat au lait sponge cake, poudre de noisette, tuile carambar
  • Tartare exotique meringue suisse nuage mascarpone râpé de coco et caramel de passion
  • Croustillant bûche de noël glacée
Café et sa mignardise
Tarifs

Eau minérale plate et gazeuse incluses.

En espace restauration
31.50€ HT / personne

34.65€ TTC/personne

Servi au Château*
35€ HT / personne

38.50€ TTC/personne

*Tarifs de privatisation d’une salle réceptive du château en sus si aucune salle de réunion n’est louée. 

Important:
Le choix de l’entrée, du plat et du dessert sera identique pour l’ensemble du groupe et devra être communiqué 7 jours ouvrés avant l’événement.
Prise en compte des particularités culinaires signalées en amont.

En options

Flûte de Champagne
Didier Herbert
1er cru
X bouteille/ personne

5€ HT/personne
6€ TTC/personne

Vin
Château La Verrière Blanc 2015
& Château Beauséjour Fronsac 2014
1 bouteille pour 3

3.50€ HT / personne
4.20€ TTC/personne